COP31’de Yedi Bölge, Yedi Mutfak Dünyaya Açılıyor

Antalya’da düzenlenmesi planlanan BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında Türkiye’nin zengin mutfak kültürü ziyaretçilerle buluşturulacak. Yerli ve yabancı katılımcılar, “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyebilecek.

Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda hazırlanan organizasyonda, 190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılması beklenen zirvenin yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarıyla sınırlı kalmaması hedefleniyor.

582 bin metrekarelik Yeşil Bölge

Toplam 582 bin metrekare alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatları sunulurken, yerelden beslenen ve israfı azaltan bir gastronomi anlayışı öne çıkarılacak.

Yerel yönetimlerle ortak işletim

Geleneksel mimariyle inşa edilen yemek evlerinin işletilmesi, Gaziantep, Antalya, Çankırı, Konya, Kayseri ve Trabzon büyükşehir/il yönetimlerinin desteğiyle gerçekleştirilecek. Böylece iklim gündeminin yanında yerel yönetim kapasitesi ve gastronomi mirası da uluslararası ölçekte görünür hale gelecek.